Susuzlaştırılmış sarımsak dilimleri görünüm olarak sade, sarımsı renkli ve tadı saftır ve gıda hammaddesi ve yardımcı malzemeler olarak kullanılabilir. Ilık suya batırıldığı sürece geri kazanılabilir. Tüm yıl boyunca tazedir ve pazarda çok popülerdir.
1. Malzeme seçimi:
Beyaz renginde beyaz sarımsak, sarımsak karanfilleri ve temiz beyaz ten sarımsak çeşitleri kullanılmıştır; bunlardan tam ve tam sarımsak karanfilleri, tam sarımsak karanfilleri, böcek içermeyen, küfsüz sarımsaklar seçilmiştir.
2. Ön Arıtma:
Sarımsak bağlı tortu ve kalıntıları çıkarın, kök lifli çıkarın, sarımsak dişlerini kırın, sarımsak derisini soyun ve hastalıklı lekeler, böcek gözleri ve kuru renk ile sarımsak dişlerini çıkarın.
3. Durulama:
Soyulmuş sarımsak karanfillerini suya dökün, yabancı maddeleri yıkayın ve sarımsak filmini durulayın. Bir sonraki adım mümkün olan en kısa sürede gerçekleştirilmelidir. Sarımsak karanfil renk bozulmasını önlemek için çok uzun süre saklanmamalıdır.
4. Bölüm:
Dilimleme makinesi veya bıçakla sarımsak karanfillerini 1.5-2.0 mm'lik ince dilimler halinde kesin. Dilimleme sırasında durulayın. Dilimleme yaparken yapıştırıcıyı sarımsak dişlerinden çıkarın. Dilimler aynı olmalıdır, aksi takdirde kurutma sırasında kurutma tek tip değildir ve kaliteyi etkiler.
5. Yeniden durulama:
Kesilen sarımsak parçaları daha sonra bambu sepete sokulur, akan berrak su ile durulanır ve fırınlamayı kolaylaştırmak için tutkal ve döküntüler giderilir. Sarı-kahverengi renk, yetersiz durulama ve kurutma işleminden kaynaklanabilir.
1. Çiğ ye:
Susuz sarımsak dilimleri çiğ olarak tüketilmelidir. Isıtıldığında çok miktarda besin kaybedeceklerdir. Ayrıca, çiğ sarımsak 15 dakika sonra dilimlenmeli ve yenilmelidir. Bu zamanda, havadaki sarımsak ve oksijen, çok iyi bir anti-kanser ve antioksidan etkiye sahip olan allisin oluşturmak üzere tamamen birleştirilir.
2. Sarımsak Püresi Yap
Sarımsak, özellikle insan vücudunun daha sonra yemesi için iyi olan ve besinlerin sarımsak içinde emilimine ve kullanılmasına elverişli olan sarımsak püresi haline getirilir. Yaparken, susuz sarımsak dilimlerinin sarımsak harcı içine konması ve kek yapmak için sert bir şekilde dövülmesi gerekir. Çıktıktan sonra, az miktarda yenilebilir tuz, sirke ve susam yağı eklenebilir. Karıştırdıktan sonra, doğrudan yenilebilirler veya soğuk pansuman olarak kullanılabilirler. Sebze katkı maddeleri
3. Şeker Sarımsak Yapımı
Susuz sarımsak dilimleri aynı zamanda insanların kullanması için şekerli sarımsaklara da kızartılabilir, bu sarımsakların lezzetini daha hafif hale getirebilir. Üretim sürecinde, kurutulmuş sarımsak dilimlerinin 2 ila 3 gün boyunca temiz suya batırılması, temiz bir kaba konması, hazırlanan şekeri ve sirkeyi marine etmek için eklenmesi gerekir, marine edildikten sonra, şeker sarımsak gevrek ve yumuşak tadabilir, tadı biraz tatlıdır .