Kimichi'nin besin değeri ve pratiği
Kimichi'nin besin değeri
1. Daha az besin kaybı
Kimichi'nin ana hammaddesi çeşitli sebzelerdir. Kimichi'deki vitaminlerin, kalsiyumun, demirin, fosforun ve diğer minerallerin içeriği zengindir ve fasulye de zengin, tam değerli protein içerir. Demleme işleminde sebzelerin sıcaklığı oda sıcaklığında tutulmuş ve sebzelerdeki C ve B vitaminleri zarar görmeyecektir. Bu nedenle, kimichi'nin besin değeri, kızartılmış sebzelerin karıştırıldığından daha yüksektir.
2. Düşük ısı ve yüksek antibakteriyel etkisi
Kimichi kalorileri çok düşüktür, ancak mikroorganizmalar ve mineraller bakımından zengindir. Turşu fermantasyonu sırasında, Lactobacillus'un etkisi nedeniyle, kötü bakterilerin gelişimini engelleyebilir, gastrointestinal sistemde bir proteolitik enzim olan pepsin salgılanmasını teşvik edebilir, bağırsak mikroorganizmalarının dağılımını normalleştirebilir ve bağırsakların sağlıklı ortamını korumaya yardımcı olabilir yolu. Bağırsak sağlığı, şişmanlığın yol açtığı kabızlık doğal olarak çözüldü.
3. Vücut işlevini etkinleştirin
Turşu ana maddesi olan biber, mide suyunun salgılanmasını teşvik edebilir ve ardından mide-bağırsak sindirimine yardımcı olabilir; Ek olarak, zengin vitaminler de anti asit etkisine sahiptir ve fizyolojik metabolizmaya yardımcı olur, iştahı arttırır ve kan dolaşımını arttırır. Kimichi'de bulunan biber, sarımsak, soğan ve zencefil metabolizmayı teşvik edebilir ve vücudun terlemesine yardımcı olabilir.
4. sağlıklı tutmak
Turşu ana malzemesi olarak, lahana ısısı çok düşüktür. Sarımsak yağ yakma etkisine sahiptir. Ek olarak, kabızlığı ve enteriteyi önleyebilen, yağ birikimini önleyen ve etkin biçimde biçimlendirilmiş yağı yakabilen, zayıflamanın etkisini kazandıran ve vücudu daha hafif kılan birçok diyet lifi vardır.
Turşu tofu çorbası
Malzemeler: turşu (200g), tofu (yarım parça), çizgili domuz (100g), erişte (50g)
Aksesuarlar: kırmızı biber (1), yeşil biber (1), soğan (1/4)
Uygulama:
1. Kimichi'yi 2 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin, çizgili domuz eti dilimler halinde kesin, tofuyu 1 cm kalınlığında uygun parçalar halinde kesin, şeritleri ılık suya batırın ve yumuşak hale getirin ve kırmızı ve yeşil biberleri ve arpacık dilimlerini eğik bir şekilde dilimleyin. yanında olmak.
2. Tencereye biraz yağ koyun. Yağ sıcak olduktan sonra, domuz eti orta ateşte karıştırın
3. Çizgili domuz eti renge büründüğünde, kesilmiş kimichi'yi koyun ve kızartmaya devam edin
4. Yaklaşık 2 dakika kızartın, sonra ılık su ekleyin.
5. Biraz turşu çorbası ekleyin
6. Su kaynatıldıktan sonra, yaklaşık 5 dakika kaynamaya devam edin, soya peyniri ve erişte ilave edin, 3-5 dakika kaynamaya devam edin ve ardından dana eti tozu (veya tavuk özü) ve tuz ekleyin.
7. Son olarak, kırmızı, yeşil biber ve yeşil soğan koyun ve bitirin.
Turşu Sebzeli Tavada Kızarmış Pilav
Malzemeler: Pişmiş Pirinç (2 kase), Korece kimchi (100 gr), havuç (1 küçük kök), yumurta (1), domuz eti (100 gr), mantar (20 gr), deniz yosunu yemeye hazır (doğru miktar)
Aksesuarlar: Kore acı sos (1 çay kaşığı), bitkisel yağ (uygun), susam yağı (biraz)
Uygulama:
1. Tüm malzemeleri hazırlayın, havuçları soyup doğrayın, mantarları doğrayın, domuz eti ya da zarları doğrayın, turşuları boşaltın ve parçalar halinde kesin
2. Tencerede yağı ısıtın ve doğranmış mantarı kızartın, kokulu hale getirmek için
3. Domuzu doğranmış mantarlara ekleyin ve et rengini değiştirene kadar kızartın
4. Kıyılmış kimichi'yi ekleyin ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin
5. Bir kaşık dolusu acı sos ekleyin, isterseniz daha fazlasını ekleyin ve iyice karıştırın
6. Pişmiş pirinci tekrar ilave edip, kavak çıkana kadar kızartın, biraz tavuk özü serpin, iyice karıştırın
7. Renklendirdikten sonra, biraz susam yağı dökün, iyice karıştırın ve daha sonra tabağa koyun (ortada tuz eklemeye gerek yoktur, çünkü kimichi ve sıcak soslar yeterince tuzludur)
8. Başka bir tavada bir yumurta kızartın ve kızartılmış pirinci üzerine koyun. Yemek yemeyi sevdiğiniz yosun ekleyebilir veya atlayabilirsiniz