Yabani somon ve kültürlü somon arasındaki farklar nelerdir?
1. Görünüm
Yükseltilmiş somon genellikle vücutlarında işaretler veya başlarındaki lekeler varken, yabani somonlar çok düzgün ve renkli görünürler.
2. Tat
Normalde yabani somon eti, yağsız et yemeye benzeyen sıkı bir dokuya sahiptir. Çiftlik somonunun tadı daha dağınıktır ve daha az çiğnenebilir.
3. Beslenme
Beslenme açısından, yabani somon, çiftlik somonundan daha iyidir. Yabani somon besinleri plankton ve deniz balıklarından ve karideslerden gelmektedir. Yabani somon eti, omega-3, DHA ve EPA bakımından zengindir. Sıradan somondan üç kat daha fazla. Kalp hastalığı, hipertansiyon ve felç riskini azaltabilir. Besin değeri yüksektir. Balıklar havuç rengindedir. Kültürlü somon yapay yemdir. Balıklardaki besinler insan tarafından engellenir. Doymamış yağ asidi içeriği çok azdır ve besin değeri nispeten düşüktür. Balıklar genellikle turuncu-kırmızıdır.
Somon nasıl seçilir?
Terazi sağlam ve parlak olmalıdır. Balık derisi siyah ve beyaz, çürük yok. Kafa kısa, karanlık ve parlak. Balıkların gözleri açık, öğrenciler kristal ve parlak. Solungaçlar renkli parlak kırmızıdır ve solungaçlarda kırmızı mukus bulunur. Balık karnı viseral, kan lekesi ve kararmadan pürüzsüzdür. Balık elle bastırıldığında, et güçlü ve elastiktir ve balıklar parlak turuncu-kırmızıdır.
Kültürlü somonun görünümüne bakıldığında, genellikle vücutta veya başın üzerinde lekeler varken, yabani somonun çok pürüzsüz bir görünümü ve tek tip rengi vardır.
Balık süpermarketine bakın, bazı somon balığı, işlenmesi ve korunması kolay, satış için parçalar halinde kesiliyor. Aynı zamanda, tüketicilerin somonu somondan ayırması da uygundur. Balıkta bir veya daha fazla beyaz çiçek varsa, kültürlenir; Aksine, yabani somon eti kompakt ve yağ içeriği neredeyse sıfırdır, bu nedenle beyaz yağ görülmez.
Genel olarak konuşursak, yabani somonun et dokusu çok sıkı, tıpkı yağsız et yemek gibi, çiftlikte somonun eti daha "saçılmış".
Somonun beslenme değeri
Somonun yanı sıra zengin doymamış yağ asitleri, yüksek yoğunluklu lipoprotein kolesterolünü etkili bir şekilde artırabilir. Kan lipitlerini ve LDL kolesterolü düşürün, kardiyovasküler hastalıkları önleyin. Omega-3 yağ asitleri beyin, retina ve sinir sistemi için vazgeçilmezdir. Beyin işlevini artırabilir, Alzheimer hastalığını ve görme bozukluğunu önleyebilirler. Balık karaciğer yağı bu türlerde daha yüksektir ve vücudun kalsiyumunu yükseltir. Astaksantin çok etkili bir antioksidandır.