Brokoli, karnabahar, brokoli, brokoli, brokoli, Cruciferae Brassica türleri olarak da bilinir. İtalya’nın Avrupa’nın Akdeniz kıyıları boyunca köken alan, 19. yüzyılın sonunda Çin’e tanıtıldı.
Brokoli benzer morfolojiye, büyüme alışkanlıklarına ve karnabaharına sahiptir, ancak güçlü büyüme, ısı direnci ve soğuğa dayanıklıdır.
Besin değeri
Brokoli'de proteinler, karbonhidratlar, yağlar, mineraller, C vitamini ve karoten bulunur. Ayrıca, brokoli kalsiyum, fosfor, demir, potasyum, çinko ve manganez bakımından zengindir ve mineral bileşimi diğer sebzelerden daha kapsamlıdır.
Spesifik olarak, brokolinin besin değeri aşağıdaki gibidir:
1. Brokolide bulunan K Vitamini, kan damarlarının tokluğunu koruyabilir ve kopması kolay değildir.
2. Brokolide C vitamini içeriği çok yüksektir, bu sadece insan büyümesine ve gelişmesine elverişli değildir, aynı zamanda insan bağışıklık fonksiyonunu iyileştirebilir ve karaciğer detoksifikasyonunu destekleyebilir. C vitamini ayrıca, özellikle kanserojen - nitrit amin oluşumu üzerinde güçlü bir serbest radikal temizleme etkisine sahiptir, önemli bir engelleme etkisine sahiptir.
3. Brokoliden çıkarılan bir enzim kanseri önleyebilir.
4. Brokoli çok fazla selenyum içerir. Selenyum, anti-kanser, anti-aging, bağışıklık sistemini arttırma, çocukların büyümesini ve gelişmesini teşvik etme ve hipertansiyon ve kalp hastalığı gibi yetişkin hastalıklarının önlenmesine yardımcı olma işlevlerine sahiptir.
5. Brokoli, melanin oluşturan enzimleri azaltan ve cilt pigmentasyonunun oluşumunu önleyen tiofenol tiyonu içerir. Sık tüketim, cilt üzerinde iyi bir beyazlatıcı etkiye sahiptir.
6. Brokolideki flavonoidler, kardiyovasküler hastalık insidansını azaltabilir.
7. Brokoli ayrıca insan vücudundaki östrojen seviyesini azaltabilen ve meme kanseri oluşumunu önleyebilen çeşitli indol türevleri içerir.
8. Brokoli, karaciğerin detoksifikasyon kabiliyetini artırabilen ve vücudun bağışıklığını artırabilen askorbik asit bakımından zengindir.
Yenilebilir etkinlik
1. Anti-kanser: karnabahar, faydalı koruyucu enzimler - tip II enzimler üretmek için hücreleri uyaran "sofrafen" içerir. Bu tür bir enzimin, hücrelerin yabancı kanserojenlerin aşınmasına karşı bir zar oluşturmasını sağlayan ve çeşitli kanserlerin önlenmesinde olumlu bir rol oynayabilen çok güçlü antikanser aktivitesi vardır.
2. Vasküler Temizleme: Brokoli, flavonoid içeren en gıdalardan biridir. Enfeksiyonun önlenmesine ek olarak, flavonoidler ayrıca kolesterol oksidasyonunu ve trombosit pıhtılaşmasını önleyen ve böylece kalp hastalığı ve felç riskini azaltan en iyi kan damarı temizleyicisidir.
3. Isı temizliği ve susuzluğu gidermek: karnabahar normal sebzelerden daha besleyicidir. Protein, yağ, karbonhidrat, besin lifi, A, B, C, E, P, U, kalsiyum, fosfor, demir ve diğer mineralleri içerir. 30 gram brokoli kaynatma kullanımı, sık içme, yalnızca ısı ve susuzluğu temizleme, diürez ve dışkı giderme etkisine değil, aynı zamanda boğazı tazeleme, sesi açma, akciğerleri nemlendirme ve öksürüğü hafifletme etkisine de sahiptir.
4. Kan damarı duvarını güçlendirin: Bazı insanların cildi, vücuttaki K vitamini eksikliğinden kaynaklanan küçük çarpışma ve yaralanmalara maruz kaldıklarında siyah ve mavi olur. Takviye etmenin en iyi yolu, daha fazla brokoli yemektir, böylece kan damarı duvarı güçlendirilir, böylece kan damarı kırılmaya açık değildir.
5. Vücudun direncini güçlendirin: Sık karnabahar tüketimi, karaciğer detoksifikasyon yeteneğini artırabilir ve vücudun bağışıklığını artırabilir ve soğuk algınlığı ve kabarıklığı önleyebilir.
6. Artritin etkili bir şekilde önlenmesi: Brokoli ve bir bileşik (sulforaphane turp) bakımından zengin diğer lahanetli sebzeler, en yaygın artrit tipini etkili bir şekilde önleyebilir ve artritin neden olduğu kıkırdak hasarını yavaşlatabilir. Sülforaphane olarak bilinen bileşik, artrite neden olan bir enzime karşı caydırıcıdır, böylece kıkırdak hasarını yavaşlatır ve eklem ağrısını hafifletir.