Selam! Dondurulmuş shiitake turunun bir tedarikçisi olarak, sık sık şu soruyu soruyorum: "Stir - patates kızartmasında dondurulmuş shiitake yuvarlak kullanabilir miyim?" Peki, bu konuyu inceleyelim ve öğrenelim!
Öncelikle, donmuş shiitake turundan biraz bahsedelim. Shiitake mantarları, zengin, tuzlu lezzetleri ile bilinen Asya mutfağında süper popülerdir. Dondurulduklarında, hızlı bir şekilde kötüleşmeleri konusunda endişelenmeden onları dondurucunuzda tutabileceğiniz için uygundurlar.
Öyleyse, onları karıştırın - patates kızartmasında kullanabilir misin? Cevap büyük bir evet! Aslında, dondurulmuş shiitake turu karıştırma - kızartma yemeklerine harika bir katkı olabilir. Avantajlardan biri, önceden kesilmeleri ve gitmeye hazır olmalarıdır. Taze shiitake mantarlarını temizlemek ve dilimlemek için zaman harcamak zorunda değilsiniz. Onları dondurucudan çıkarın, biraz çözmelerine izin verin (veya bazı durumlarda bunları doğrudan tavaya ekleyebilirsiniz) ve yemek pişirmeye başlamak için iyi olursunuz.
Lezzet söz konusu olduğunda, dondurulmuş shiitake mantarları hala umami zevklerini koruyor. Donma işlemi sırasında mantarların hücre yapısı biraz değişir. Pişirildiklerinde, bu daha yoğun bir lezzetin serbest bırakılmasına yol açabilir. Karıştırmada diğer malzemelerin lezzetlerini emiyorlar - gerçekten iyi kızartıyorlar. Örneğin, sarımsak, zencefil ve soya sosu ile kızartma yapıyorsanız, dondurulmuş shiitake turu bu lezzetli lezzetleri emecek ve yemeğe ekstra bir derinlik katacaktır.
Şimdi doku hakkında konuşalım. Bazı insanlar dondurulmuş mantarların duygusal olacağından endişe duyabilir. Ama onları doğru pişirirseniz, bu bir sorun olmaz. Onları yüksek ateşte iyi bir süre pişirmek önemlidir. Bu, mantarların çözüldüklerinde serbest bıraktığı fazla nemi buharlaştırmaya yardımcı olur. Yemek pişirirken, mantarlar ortada hala hassas kalırken kenarlarda biraz gevrek olmaya başlayacak.
İşte dondurulmuş shiitake turu kullanarak basit bir karıştırma - kızartma tarifi. Bazı dondurulmuş shiitake turuna ihtiyacınız olacak, bazılarıDondurulmuş sarı biber dilimlenmiş, bir avuç yeşil soğan, biraz kıyılmış sarımsak, bir çorba kaşığı soya sosu, bir çay kaşığı istiridye sosu ve biraz bitkisel yağ.
İlk olarak, yüksek ateşte bir wok veya büyük bir tavada bitkisel yağ ısıtın. Kıyılmış sarımsak ekleyin ve kokulu olana kadar birkaç saniye cızırtılmasına izin verin. Ardından, dondurulmuş shiitake turunu ekleyin. Onları sıcak yağda yaklaşık 3-4 dakika karıştırın. Mantarlar biraz nem serbest bırakmaya başlayacak, ancak bu nem buharlaşana ve mantarlar biraz kahverengileşmeye başlayana kadar pişirmeye devam edecek.
Sonra, ekleyinDondurulmuş sarı biber dilimlenmiş. Karıştırın - Biber ve mantarları 2-3 dakika daha birlikte kızartın. Biberler hassas olmaya başlayacak ama yine de biraz kırılacak.
Şimdi, baharatları ekleme zamanı. Soya sosu ve istiridye sosu dökün. Her şeyi iyice karıştırın, böylece tüm malzemeler soslarla kaplanır. Son olarak, doğranmış yeşil soğan ekleyin ve son bir karıştırın. Ve işte burada, lezzetli bir karıştırma - dondurulmuş shiitake turu ile kızartın!
Karıştırın - patates kızartmalarınızla da yaratıcı olabilirsiniz. Gibi diğer dondurulmuş sebzeleri ekleyebilirsinizDondurulmuş baharatlı lahana salatasıveyaDondurulmuş kırmızı biber küpleri. Bu kombinasyonlar benzersiz ve lezzetli yemekler yaratabilir.
Eğer bir ev aşçısı iseniz, karışık shiitake round kullanarak - patates kızartması size çok zaman kazandırabilir. Taze malzemeler almak için bakkal için birden fazla gezi yapmak zorunda değilsiniz. Ve eğer bir restoran sahibiyseniz, maliyet etkili bir seçenektir. Dondurucunuzda büyük bir dondurulmuş shiitake turu tutabilirsiniz, bu da müşterileriniz için karıştırmanız gerektiğinde her zaman elinizde olmanızı sağlar.
Dikkat edilmesi gereken başka bir şey, dondurulmuş shiitake turunun kalitelerini koruyacak şekilde işlenmesidir. Donma işlemi, mantarlardaki besinleri korumak için dikkatlice kontrol edilir. Yani, sadece uygun bir bileşen değil, aynı zamanda sağlıklı bir malzeme alıyorsunuz. Shiitake mantarları, D vitamini, B - vitamin ve selenyum gibi vitaminler ve mineraller bakımından zengindir.
Sonuç olarak, dondurulmuş shiitake turu karıştırma patatesleri için mükemmel bir seçimdir. Kullanışlı, lezzetli ve çeşitli tariflerde kullanılabilirler. İster yeni başlayan bir aşçı ya da profesyonel bir şef olun, onları kesinlikle denemelisiniz.
Ev pişirmeniz veya işletmeniz için dondurulmuş shiitake round satın almakla ilgileniyorsanız, satın alma danışmanlığı için ulaşmaktan çekinmeyin. Sahip olabileceğiniz soruları cevaplamak ve ihtiyaçlarınız için en iyi ürünü almanıza yardımcı olmak için her zaman buradayız.
Referanslar
- "Pişirme Mantarları Bilimi", Gıda Bilimi Dergisi, 2020
- "Asya Mutfak Temelleri", Yemek Kitabı Yayıncılığı, 2018